L’Estrella Damm Gastronomy Congress torna a Melbourne
Estrella Damm reuneix els millors xefs internacionals i consolida el seu vincle amb la comunitat gastronòmica
El passat 29 d’octubre, l’experiència gastronòmica per excel·lència d’Estrella Damm, l’Estrella Damm Gastronomy Congress, va aterrar per segona vegada a Melbourne. L’esdeveniment, que va reunir a més de 200 xefs i personalitats de la indústria, es va convertir en una plataforma de debat de primer nivell sobre el futur de la gastronomia.
En aquesta ocasió, Joan Roca, amb tres estrelles Michelin i xef d’El Celler de Can Roca, va oferir un show cooking a base de plats del seu restaurant, representant la nostàlgia de la seva infantesa, i va reflexionar sobre el futur de la gastronomia: “El futur dels xefs és l’autenticitat, en els plats que cuinem i en la nostra pròpia identitat creativa. Això, combinat amb la sostenibilitat a cada aspecte de la cuina i el negoci, és el futur”.
Aquesta edició de l’Estrella Damm Gastronomy Congress, que se suma a les ja celebrades a Moscou, París, Londres, Miami, entre d’altres, consolida el vincle d’Estrella Damm, partner oficial de The World’s 50 Best Restaurants, amb la comunitat gastronòmica.
