El Estrella Damm Gastronomy Congress regresa a Melbourne
Estrella Damm reúne a los mejores chefs internacionales y consolida su vínculo con la comunidad gastronómica
El pasado 29 de octubre, la experiencia gastronómica por excelencia de Estrella Damm, el Estrella Damm Gastronomy Congress, aterrizó por segunda vez en Melbourne. El evento, que reunió a más de 200 chefs y personalidades de la industria, se convirtió en una plataforma de debate de primer nivel sobre el futuro de la gastronomía.
En esta ocasión, Joan Roca, con tres estrellas Michelin y chef de El Celler de Can Roca, ofreció un show cooking a base de platos de su restaurante, representando la nostalgia de su infancia, y reflexionó sobre el futuro de la gastronomía: “El futuro de los chefs es la autenticidad, en los platos que cocinamos y en nuestra propia identidad creativa. Esto, combinado con la sostenibilidad en cada aspecto de la cocina y el negocio, es el futuro”.
Esta edición del Estrella Damm Gastronomy Congress, que se suma a las ya celebradas en Moscú, París, Londres, Miami, entre otras, consolida el vínculo de Estrella Damm, partner oficial de The World’s 50 Best Restaurants, con la comunidad gastronómica.
