Estrella de Levante reutiliza el 99% de los residuos orgánicos que genera en la elaboración de cervezas
De esta manera, la cervecera murciana se sitúa a un paso de conseguir el residuo cero y se posiciona como una de las cerveceras punteras en Europa en economía circular
Estrella de Levante reutiliza el 99% de los subproductos sobrantes en el proceso de la elaboración de cervezas en la fábrica de Espinardo, según ha explicado Juan Antonio López Abadía, director técnico y responsable del departamento de Medio Ambiente de la cervecera murciana, en el marco de la Feria de Economía Circular ‘Loop’, impulsada por el Ayuntamiento de Murcia.
Este dato sitúa a Estrella de Levante a un paso de alcanzar el residuo cero y la posiciona como una de las cerveceras punteras en Europa en economía circular. López Abadía ha explicado en su intervención que “el bagazo y la levadura se utilizan como alimento para animales en piscifactorías y granjas. Además, se realiza la recuperación de cerveza de levadura, reducción del dos por ciento de la cerveza total fabricada”. Estos procesos, que se han desarrollado en sendos proyectos de investigación durante la última década, han contado con la participación de las universidades de Murcia y Politécnica de Cartagena.
Además, Estrella de Levante reutiliza la energía que se libera en los procesos de fabricación. “El total de las emisiones de CO₂ de los fermentadores se capturan y reutilizan en el proceso de elaboración de la cerveza y el biogás de plantas de tratamiento de aguas residuales se utiliza como combustible”, ha señalado López Abadía.
Más de 10 años desarrollando proyectos de economía circular
En el marco de su estrategia global de economía circular, liderada por el departamento de Medio Ambiente, Estrella de Levante impulsa iniciativas con el objetivo de reducir la huella medioambiental. Una de las más recientes es Proyecto ‘Segunda Vida’, a través del cual dan una segunda vida a todo el material de terrazas de apoyo a la hostelería de la marca en toda su zona de influencia, gracias a un concienzudo trabajo de organización y restauración.
Entre los proyectos más destacados se incluye la reutilización de todo el bagazo para alimentación animal, el cálculo de las huellas hídrica y de carbono para mejorar los procesos productivos o la sustitución de los vasos de plástico por vasos biodegradables en todos los eventos de la marca.
Estrella de Levante también ha instalado más de medio centenar de puntos de recogida de latas a lo largo del litoral de la Costa Cálida y Costa Blanca para fomentar el reciclaje. Para esta acción, colabora con diferentes asociaciones para la inclusión laboral de personas en situación de vulnerabilidad, que realizan la tarea de mantenimiento.
Además, la marca se ha centrado en impulsar la eficiencia energética e hídrica en sus instalaciones, en las que el total de la energía eléctrica que se adquiere tiene certificado de origen verde. Gracias a ello ha conseguido reducir sus emisiones de CO₂ en un 60% en los últimos diez años. A esto se suma la reducción del 30% del consumo de agua en el proceso de fabricación de cerveza sólo en la última década.
