El restaurante Katilu de Legazpia, ganador del primer Concurso de Tiraje de Keler
La convocatoria se lanzó a través de Bar Manager, la aplicación de servicios para la hostelería que conecta a Keler con los baristas y los profesionales del sector
El Restaurante Katilu de Legazpia se ha alzado con la victoria en la primera edición del Concurso de Tiraje de cerveza Keler −la cerveza de Donostia desde 1872−, en una final celebrada en el Convent Garden de San Sebastián.
La convocatoria se lanzó a mediados de mayo a través de Bar Manager, la aplicación de servicios para la hostelería. Para participar, se les pedía que se grabaran tirando una caña y subieran el vídeo a la plataforma del concurso. De entre todas las candidaturas presentadas procedentes de profesionales en activo y estudiantes de hostelería, un jurado especializado seleccionó a 11 finalistas, mientras que el doceavo pasó a la final por ser el vídeo más votado por los usuarios de la aplicación.
El ganador de esta primera edición ha sido Ion Paredes del Restaurante Katilu (Legazpia), quien ha sido premiado con un cheque por valor de 2.000 euros. El segundo puesto ha sido para Aitor Calvo de Fournier Cafeteria (Vitoria), y el tercero, para Jaizkibel Zunzarren del Bar Ulzama (Pamplona), premiados con 1.000 y 500 euros, respectivamente. Las otras personas finalistas que se han disputado el podio han sido Iñaki Carnerero, de Casa Alcalde (Donostia); Eladia Feliz, de Maiatza Taberna (Legazpia); Asier Murua, de Pub Murgil (Beasain); Oskar Carro, de Ansoategi Herrikoa (Lazkao); Joseba Koldo Oruebazala, de Bar Aiete (Donostia); Ramón Rodríguez, de Ramontxu (Mungia); Ariane Pablo, de Bar Ados (Bilbao); Joel Hidalgo, del Bar Punto (Vitoria) y Raquel Olivera de Bar Calipso (Pamplona).
El jurado del primer Concurso de Tiraje de cerveza de Keler ha estado compuesto por Miquel Herrando, profesor de la Escuela de Hostelería Cebanc; Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo; Nere Ariztoy, consultora gastronómica; Lore Azpitarte, responsable de Marketing de Keler; Albert Forges, responsable de Calidad de Keler, y Rafael Rodríguez, responsable Comercial de Keler.
Algunos de los criterios que el jurado ha tenido en cuenta para valorar los tirajes han sido la técnica utilizada (apertura del grifo, inclinación de la copa, presión, etc.), la presencia de burbujas, el enjuague de la copa o la presentación de la caña en la barra, entre otros.
Con este concurso, Keler ha querido poner en valor el trabajo de los y las profesionales de la hostelería, así como fomentar el buen tiraje de la cerveza para que el consumidor pueda disfrutar de todos sus matices.
