L'Estrella Damm Gastronomy Congress reuneix a Londres a Pía León i a Oriol Castro per parlar del futur de la gastronomia
La celebració del Congrés va coincidir con la cerimònia de lliurament dels premis ‘World’s 50 Best Restaurants’
L'Estrella Damm Gastronomy Congress, l'esdeveniment mundial que aborda les claus de la gastronomia contemporània i posa el focus en el futur del sector gastronòmic, ha aterrat de nou a la capital britànica. L'edició d'enguany, celebrada el passat 18 de juny, ha comptat amb dos convidats especials: la xef peruana Pia León (Central, Kjolle i Mil) i el xef català Oriol Castro (Disfrutar). Els reconeguts cuiners han compartit amb els i les assistents a la gala els seus viatges culinaris, el seu enfocament de la sostenibilitat i les seves tendències de futur per a la gastronomia i l'hospitalitat per a descobrir l'essència i els secrets de la millor cuina contemporània.
Després de l'esdeveniment, els reconeguts xefs José Pizarro i els germans Chris i Jeff Galvin –tots dos ambaixadors d'Estrella Damm al Regne Unit– han ofert, per primera vegada, un menú gastronòmic conjunt, elaborat en exclusiva per a l'ocasió.
La celebració de l’Estrella Damm Gastronomy Congress ha coincidit amb la cerimònia de lliurament de premis dels World’s 50 Best Restaurants, en els quals el restaurant Central de Pía León ha aconseguit posicionar-se en el segon lloc dins del rànquing, seguit de Disfrutar d'Oriol Castro. Enguany, el restaurant danès Geranium del xef Rasmus Kofoed ha encapçalat la llista com el millor establiment gastronòmic del món del 2022.
Així mateix, durant la cerimònia, s'ha lliurat també el premi Estrella Damm Chef’s Choice Award 2022 al xef mexicà Jorge Vallejo (Quintonil), un reconeixement al millor xef per decisió dels seus col·legues de professió.
