Estrella de Levante impulsa el cultiu de llúpol a Múrcia
Diversos agricultors de la zona s’han sumat a aquest projecte que espera assolir al 2025 les 25 hectàrees
El 2018, Estrella de Levante va començar amb el projecte de cultiu de llúpol en una primera fase experimental al Centre de Demostració Agrària “Las Nogueras” de la Comunitat Autònoma que, ha el 2020, va començar a donar resultats òptims per a la seva producció a gran escala. A partir d’aquest moment, diversos agricultors de la zona es van sumar a la iniciativa que, a dia d’avui, ja compta amb 5 hectàrees de cultiu distribuïdes en tres finques – dos a Caravaca de la Cruz i una a Moratalla – dedicades a la producció de llúpol, que s’utilitza per a l’elaboració de cervesa.
El llúpol aporta el grau d’amargor i aromes que la cervesa requereix pel contingut en lupulina, substància formada per olis essencials que donen els diferents aromes a la cervesa, i per resines que proporcionen alfa-àcids , responsables del seu sabor amarg. A més, També contribueix a la formació i estabilització de l’escuma de la cervesa.
Amb la finalitat de conèixer l’evolució del projecte, el passat 27 de juliol, Pedro Marín, director general d’Estrella de Levante i José Francisco García, alcalde de Caravaca, acompanyats per Francisco Marín, director general de Medi Ambient de la Comunitat Autònoma, van visitar una de les finques de cultiu experimental situada a Caravaca de la Cruz, la collita de la qual es trobava en fase de producció. Durant la jornada, els assistents, entre els que també es trobaven representants de diferents centres d’investigació de la Regió, van poder visitar la nau on es processa el llúpol obtingut als camps de cultiu, ubicada també a Caravaca de la Cruz.
“L’objectiu d’aquest projecte és seguir treballant per a què, en un futur proper, Estrella de Levante utilitzi, en la seva totalitat, matèries primeres de proximitat en el procés d’elaboració de la cervesa, convertint-se així en una cervesa de quilòmetre zero, cosa que molt pocs poder fer en l’àmbit cerveser”, va explicar Pedro Marín, director general d’Estrella de Levante. D’aquesta manera, la companyia continua treballant en el seu compromís per la cura del medi ambient, reduint així l’emissió de gasos contaminants del transport i controlant els recursos utilitzats en tot el procés d’elaboració; des del camp fins a la taula.
Esdeveniment Fash Food als camps de llúpol
La setmana anterior a la visita, es va celebrar en aquest mateix camp de cultiu la dotzena edició dels sopars sorpresa Fash Food. Un esdeveniment espectacular, patrocinat per Estrella de Levante, en el qual 40 comensals van poder degustar un menú creat pel xef Rodi Fernández, entre el llúpol. A més, els assistents van realitzar un tast de les diferents especialitats de cervesa d’Estrella de Levante, guiada pel mestre de tasts d’Estrella de Levante, Héctor Pastor.
