Estrella de Levante impulsa el cultivo de lúpulo en Murcia
Varios agricultores de la zona se han sumado a este proyecto que espera alcanzar en 2025 las 25 hectáreas
En 2018 Estrella de Levante comenzó con el proyecto de cultivo de lúpulo en una primera fase experimental en el Centro de Demostración Agraria 'Las Nogueras' de la Comunidad Autónoma que, ya en 2020, comenzó a dar resultados óptimos para su producción a gran escala. A partir de este momento, varios agricultores de la zona se sumaron a la iniciativa que, hoy en día, ya cuenta con 5 hectáreas de cultivo distribuidas en tres fincas – dos en Caravaca de la Cruz y una en Moratalla - dedicadas a la producción de lúpulo, que es empleado para la elaboración de cerveza.
El lúpulo aporta el grado de amargor y aromas que la cerveza requiere por el contenido en lupulina, sustancia formada por aceites esenciales que dan los diferentes aromas a la cerveza, y por resinas que proporcionan los alfa-ácidos, responsables de su sabor amargo. Además, también contribuye en la formación y estabilización de la espuma de la cerveza.
Con el fin de conocer la evolución de proyecto, el pasado 27 de julio, Pedro Marín, director general de Estrella de Levante y José Francisco García, alcalde de Caravaca, acompañados por Francisco Marín, director general de Medio Ambiente de la Comunidad Autónoma, visitaron una de las fincas de cultivo experimental situada en Caravaca de la Cruz, cuya cosecha se encontraba en fase de producción. Durante la jornada, los asistentes, entre los que también se encontraban representantes de diferentes centros de investigación de la Región, pudieron visitar la nave donde se procesa el lúpulo obtenido en los campos de cultivo, ubicada también en Caravaca de la Cruz.
“El objetivo de este proyecto es seguir trabajando para que, en un futuro próximo, Estrella de Levante emplee, en su totalidad, materias primas de proximidad en el proceso de elaboración de cerveza, convirtiéndose así en una cerveza kilómetro cero, algo que muy pocos pueden hacer en el ámbito cervecero”, explicó Pedro Marín, director general de Estrella de Levante. De esta manera, compañía continúa trabajando en su compromiso por el cuidado del medio ambiente, reduciendo así la emisión de gases contaminantes del transporte y controlando los recursos empleados en todo el proceso de elaboración; desde el campo hasta la mesa.
Evento Fash Food en los campos de lúpulo
La semana anterior a la visita, se celebró en ese mismo campo de cultivo la duodécima edición de las cenas sorpresa Fash Food. Un evento espectacular, patrocinado por Estrella de Levante, en el que 40 comensales pudieron degustar un menú creado por el chef Rodi Fernández entre lúpulo. Además, los asistentes realizaron una cata de las diferentes especialidades de cerveza Estrella de Levante, guiada por el maestro de catas de Estrella de Levante, Héctor Pastor.
