La Antigua Fábrica Estrella Damm acoge la primera edición de #GastroDona
El evento, celebrado en el marco del Día Internacional de la Mujer, reunió a 16 profesionales de la gastronomía
El pasado 8 de marzo, con motivo de Día Internacional de la Mujer, la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona acogió #GastroDona, un evento virtual que contó con 16 reconocidas profesionales de la gastronomía de Catalunya y Baleares. La jornada, promovida y organizada por Estrella Damm y Repicat Events, estuvo apadrinada por la chef Carme Ruscalleda y fue conducida por Carme Gasull, periodista y comunicadora gastronómica.
Desde las diez de la mañana hasta las cinco de la tarde, los y las amantes de la gastronomía pudieron seguir en directo a través del canal de Youtube de GastroEvents Online las diferentes elaboraciones que realizaron −desde la Antigua Fábrica Estrella Damm o desde las cocinas de sus restaurantes−, reconocidas chefs como Carlota Claver (La Gormanda, Barcelona), Núria Gironès (Ca l’Isidre, Barcelona), Núria Bonet (Ca La Núria, Bellver de Cerdanya), Roseta Jorba (Pa i Raïm, Palafrugell), Eli y Diana Vilamaña (El Bistrot, Gandesa), Fina Puigdevall y Martina Puigvert (Les Cols, Olot), Carme Picas (El Ginjoler, Sant Feliu de Guíxols) o Iolanda Bustos, conocida popularmente como la chef de las flores. Además, Maca de Castro (Maca de Castro, Alcúdia) hizo un repaso por la tradición de la cocina de Mallorca; Melanie Sevilla (Petit Comité, Barcelona) contó la teoría que hay detrás de una tabla de quesos; la instagramer Laura Ponts explicó cómo realizar un bodegón de producto, y la sumiller Clara Antúnez hizo una cata de Aigua de Vilajuïga.
Además, la reconocida sumiller Meritxell Falgueras propuso el maridaje ideal de algunas de las elaboraciones que se presentaron como el pato con peras y violetas de Iolanda Bustos o el arroz meloso de erizo de mar con butifarra negra de Roseta Jorba con las cervezas Estrella Damm, Bock-Damm, A.K.Damm, Equilater, Complot IPA, Malquerida, Voll-Damm e Inedit.
Clica aquí para ver la primera edición de #GastroDona.
Establecimientos y chefs participantes en el #GastroDona:
| Carlota Claver | La Gormanda | Calçots, navajas, salsa “tomka” y caviar osetra. |
| Maca de Castro | Maca de Castro | Cocina de Mallorca |
| Nuria Gironès | Ca l’Isidre | Escabeche de codorniz con mango. |
| Nuria Bonet | Ca La Núria | Huevo ecológico con guisantes negros y panceta, y costilla de cerdo Ral confitada y asada. |
| Roseta Jorba | Pa i Raïm | Arroz meloso de erizo de mar con butifarra negra. |
| Eli Valimaña y Diana Valimaña |
El Bistrot | Filete de cerdo con salsa de uva, y crespells de borraina con Complot IPA. |
| Fina Puigdevall y Martina Puigverd | Les Cols | Texturas y colores; mosaico de tubérculos; cítricos. |
| Clara Antúnez | La Gastronòmica | Cata de Aigua de Vilajuïga. |
| Melani Sevilla | Petit Comitè | Tabla de quesos. |
| Carme Picas | El Ginjoler | Embutidos de cerdo ecológico y degustaciones con verduras de temporada. |
| Laura Pons | Instagramer | Bodegón de productos. |
| Iolanda Bustos | La chef las flores | Pato con peras y violetas. |
