Voll-Damm celebra 70 anys
Per celebrar-ho, la marca llança una edició limitada que ret homenatge a les primeres ampolles que es van comercialitzar als anys 50
Corria l'any 1953, quan els mestres cervesers de Damm elaboraven per primera vegada una cervesa d'estil Märzenbier; un estil que es remunta a l'Edat Mitjana quan, com no existien sistemes de refrigeració, es deixava de produir cervesa durant els mesos d'estiu perquè les altes temperatures afectaven la correcta fermentació del most amb el llevat.
No va ser fins a finals del segle XIX quan els cervesers van descobrir que, afegint a la recepta més llúpol i més malta en l'últim lot –el del mes de març–, aconseguien una cervesa amb més cos i més resistent als embats de la calor, aconseguint per primera vegada que el consum de cervesa s'estengués durant tot l'any.
Però tornem al 1953. Aquell any, i recollint l'herència dels mestres cervesers del segle XIX, Damm va elaborar la seva pròpia cervesa d'estil Märzenbier, pensada en els seus inicis com una cervesa de temporada que només es produïa entre els mesos d'octubre i abril. No obstant això, dos anys més tard −al 1955−, i a causa del seu gran èxit, la companyia va decidir fabricar-la de manera ininterrompuda durant tot l'any i la va batejar com a Voll-Damm, que en alemany significa ple, complet. I és que la seva doble quantitat de malta la convertia en una cervesa amb molta força i amb el doble de sabor.
Enguany es compleixen 70 anys de la primera cervesa Märzenbier elaborada pels mestres cervesers de Damm i, per celebrar-ho, Voll-Damm llança una edició limitada que ret homenatge als primers dissenys de la marca: una etiqueta especial inspirada en les primeres ampolles de la doble malta que es van comercialitzar allà pels anys 50. El nou disseny commemoratiu, que s'aplicarà en tots els seus formats com packs o llaunes, entre d'altres, ja es pot trobar en bars, restaurants i supermercats fins a finals d'any.
Des d'aleshores, Voll-Damm ha mantingut inalterable la seva recepta original, elaborada amb 100% ingredients naturals, amb ordi únicament de varietats pures i maltejada en la nostra malteria pròpia, conservant durant tots aquests anys el seu inconfusible sabor: fort, intens, amb molt cos i amb un toc d'amargor característic. Aquest mateix sabor és el que l'ha fet mereixedora de nombrosos reconeixements internacionals al llarg dels seus 70 anys d'història, com les vuit medalles d’or aconseguides als World Beer Championship, l’or a l’edició del darrer any del Brussels Beer Challenge, o les medalles d’or a les dues últimes edicions (2022 y 2023) dels World Beer Challenge, l’última celebrada fa tot just unes setmanes a Estoril (Portugal).
NOTA DE CATA
Voll-Damm és una cervesa amb color roure de reflexos ataronjats. Es presenta densa i brillant, amb una capa cromàtica torrada. L'escuma es mostra compacta. Presenta bombolles vives, fines i veloces. L'aroma és de gran intensitat i complexitat. Les primeres notes olfactives són afruitades, com el préssec madur i la poma; també ataronjades que doten el nas de frescor. Gaudeix d'un nas net, on al final persisteix la sensació de pa torrat. L'entrada de boca és àmplia, amb caràcter. Voluminosa i cremosa. El final ens recorda al taní de la fulla de tabac. L'amargor del llúpol regala una intensa sensació refrescant.
