Salinera, de Drexco Trapería, és la nova tapa estrella de la gastronomia murciana
Drexco Trapería, Gaia Espacio Gastronómico y Cafetería Tebas han sido los finalistas de la ruta de la tapa que Estrella de Levante ha impulsado con motivo de su 60 aniversario
La tapa Salinera de Drexco Trapería ha guanyat Ruta 60, l'especial ruta de la tapa impulsada per Estrella de Levante amb motiu del seu 60 aniversari. La final del concurs, que tenia com a objectiu trobar la tapa que defineixi la nova gastronomia murciana, s'ha celebrat a la Sala de Catas d'Estrella de Levante en un acte presentat per la xef i ex concursant de Masterchef, Mireia Ruiz.
El mes de setembre passat Estrella de Levante va llançar aquesta acció, impulsant als establiments del centre de Múrcia a actualitzar el llistat de tapes de l'imaginari murcià. Entre els 35 establiments participants, tres es van convertir en finalistes gràcies als vots d'un jurat format per integrants de les diferents escoles d'hostaleria de la ciutat de Múrcia i institucions gastronòmiques.
Paco Salas, xef del grup Drexco, ha estat el guanyador de la ruta amb la seva tapa Salinera, un gofre d'ametlla, fresa de mújol en semisalazón i maionesa de llimona. L'establiment guanyador ha rebut un xec de 1.000 euros i una placa distintiva. Les altres dues tapes finalistes han estat Huertanica de Gaia Espacio Gastronómico i Albergínies Punta Este de Cafetería Tebes.
Per a decidir la tapa que defineix a la nova gastronomia murciana, els tres establiments finalistes han preparat la seva tapa en directe durant la final del concurs. El jurat professional encarregat de decidir la tapa guanyadora ha estat format pel periodista gastronòmic Pachi Larrosa; Rodrigo Domínguez, director de Barra d'Idees; Marta Ceballos, responsable de Relacions Externes del Centro de Cualificación Turístico (CCT); la influencer Sherezade Carrillo i Maria Gómez, xef del restaurant Magoga.
Durant els deu dies en què es va desenvolupar Ruta 60 – del 28 de setembre al 8 d'octubre - s'han servit més de 20 mil tapes amb les seves respectives canyes en els 35 establiments participants. Yayo Delgado, responsable de Comunicació i Relacions Externes d'Estrella de Levante, ha volgut agrair la gran implicació de tots els hostalers i hostaleres que han participat i, ha afegit que “aquesta acció és una de les més importants en la celebració del nostre 60 aniversari ja que és la que fem de la mà de l'hostaleria, el cor que bomba l'activitat d'Estrella de Levante”.
