Vuelve la ‘Ruta del Bacallà’ con su séptima edición
28 restaurantes y 9 bacaladerías de Barcelona ofrecerán degustaciones de bacalao, acompañadas de Inedit
Un total de 28 restaurantes y 9 bacaladerías de los mercados de la ciudad de Barcelona participarán este año en la séptima edición de la ‘Ruta del Bacallà’, que se celebrará del 28 de marzo al 14 de abril. Así, durante 19 días que dura la ruta, el Gremi de Bacallaners de Catalunya e Inedit, con la colaboración de Bacalao de Islandia, ofrecerán elaboraciones de 'Gadus Morhua' el bacalao de Islandia cortado y curado al estilo tradicional y maridadas con Inedit.
Este año la iniciativa propone tres opciones para disfrutar de la mejor gastronomía y en las cuales el bacalao será el ingrediente principal. La gran novedad de este año es el menú degustación, que incluye cinco platos, postres y dos Inedit, por un precio entre los 40 y 50 euros. Otra opción es el menú, con primer y segundo plato, postres y dos cervezas Inedit, por un precio entre 25 y 35 euros, que se podrá convertir en medio menú los mediodías entre semana, con un plato principal, postres y una cerveza Inedit. Y, por último, el platillo de bacalao con una Inedit por 5 euros.
Tampoco faltarán las tradicionales degustaciones de bacalao, que tendrán lugar los sábados 30 de marzo y 6 y 13 de abril en nueve bacaladerías y mercados de Barcelona por un precio de entre 1 y 2 euros, acompañadas de una Inedit.
Durante el acto de presentación, que tuvo lugar en la Antigua Fábrica Estrella Damm el pasado jueves 19 de marzo, el músico islandés Halldór Már, conocido como 'Katalonski', recogió el premio “Bacallaner novell”, un galardón creado el año 2016 por Bacalao de Islandia, con el objetivo de distinguir un personaje público enamorado del bacalao, y de convertirlo en un experto en el arte y el oficio “bacallaner”. Tras recoger el galardón, Halldór Már participó en una 'master class' con el chef Sergi de Meià, jefe de cocina del restaurante que lleva su nombre.
