El Bar Martínez de Barcelona, ganador de la segunda edición del Concurso de Tiraje de Estrella Damm
El segundo puesto ha sido para el Bar Marisqueria Ismael de Santa Perpètua de Mogoda y el Rustic BCN de Barcelona se ha hecho con el tercer premio
El Bar Martínez de Barcelona es el establecimiento que mejor tira la caña de Estrella Damm de Cataluña. Este ha sido el veredicto del jurado de la gran final del "II Concurso de Tiraje de Estrella Damm", celebrado el 17 de abril en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona. El Bar Marisqueria Ismael de Santa Perpètua de Mogoda y el Rustic BCN de Barcelona, han quedado en segundo y tercer lugar, respectivamente.
La convocatoria se lanzó el pasado mes de febrero a través de Bar Manager, la aplicación de hostelería que conecta Damm con baristas y profesionales del sector, y se presentaron cerca de 500 candidaturas de establecimientos de toda Cataluña. Y es que participar en el concurso era muy sencillo: solo tenían que grabarse tirando una caña y subir el vídeo a la plataforma. De entre todas las candidaturas presentadas, un jurado profesional seleccionó a los diez finalistas que hoy han demostrado sus habilidades en los tiradores.
El ganador de esta segunda edición ha sido Óscar Puertas del Bar Martínez de Barcelona, que ha recibido un cheque por valor de 2.000 euros. El segundo puesto ha sido para Ismael Barón del Bar Marisqueria Ismael de Santa Perpètua de Mogoda (Barcelona), y el tercero, para Marta Jiménez del Rustic BCN de Barcelona, que han recibido 1.000 euros y 500 euros de premio respectivamente. Los otros siete finalistas que se han disputado el podio esta mañana han sido el Bar Punt 5 de Figueres, Barram de Mataró, Frida Restaurant de Tarragona, La Bodega Moderna de Barcelona, Palau Nou Gintonic Bar de Molins de Rei, Restaurant Neptú de Girona y The NewPort Gastrobar de Roses.
Durante el acto, también se ha reconocido al bar QuemeTomo de Barcelona como el establecimiento más querido por los seguidores y seguidoras de Estrella Damm, cuya candidatura es la que ha conseguido más votos en la primera fase del concurso.
El jurado de esta segunda edición ha estado formado por Marc Garcia, responsable de Hostelería en Cataluña de Damm; Karen Peiró, maestra cervecera de Damm; Carlos Sitjar, Gastronomy manager de Damm; Albert Forges, responsable de Calidad de Hostelería y Consumidor; Meritxell Falgueras, comunicadora y sommelier, y Trinitat Gilbert, periodista experta en gastronomía, en un acto que ha sido conducido por la comunicadora gastronómica Carme Gasull. Algunos de los criterios que el jurado ha tenido en cuenta para valorar las tiradas de los participantes en la final han sido la técnica utilizada −apertura del grifo, inclinación de la copa, presión, etc.−, así como la presencia de burbujas, el enjuague de la copa o la presentación de la caña en la barra.
Un concurso a través del cual Estrella Damm quiere poner en valor el trabajo de los profesionales de la hostelería, así como la buena tirada de cerveza, para que sus seguidores y seguidoras puedan disfrutarla con todos sus matices.
Claves para un buen tiraje de cerveza
Antes de dar paso a los tirajes de los diez finalistas, Yan Maia, beer sommelier de Damm, ha recordado a todos los asistentes las claves de una buena tirada de cerveza: utilizar una copa limpia, abrir el tirador del todo y dejar pasar la primera presión; inclinar la copa 45 grados para su llenado y, una vez llena la copa hasta los 3/4 de su capacidad, cerrar el grifo, para luego volverla a abrir y dejar caer suavemente la crema en la copa, coronándola.
